LE TIMES
Place au barolo : dégustation de vins
et la chasse aux truffes dans le Piémont
Par Jeremy Watson
Jeremy Watson se joint à la famille lors d'une visite de l'une des régions viticoles les plus réputées du nord de l'Italie.
Fabio Fantino explique, avec une fierté à peine dissimulée, comment son grand-père a planté le vignoble et comment son père y a produit ses premiers vins au début des années 1980. Il se tourne et désigne le coteau escarpé derrière lui, où les raisins noirs de nebbiolo, qui donnent naissance à l'un des meilleurs vins rouges de Barolo du nord de l'Italie, s'épanouissent sur des rangs de vignes d'une précision si impressionnante que l'Unesco a classé cette minuscule zone, autour du village de Barolo, au patrimoine mondial.
Andrea Costanti fait le vin parfait
Brunello di Montalcino Conti Costanti 2019 100/100
Le Brunello 2019 de Costanti est d'une beauté à couper le souffle. Alliant l'intensité du millésime à la finesse caractéristique des vins de ce domaine historique, ce vin est un incontournable pour les amateurs de Brunello. Il s'ouvre sur des arômes enivrants de fleurs bleues, de baies sauvages, de sous-bois et de cuir neuf, qui se prolongent en bouche sur des notes juteuses de cerise Marasca, de framboise sauvage, d'orange sanguine, de menthol et d'épices douces. Des tanins fermes et ultra-fins lui confèrent une belle structure, tandis qu'une acidité vive lui assure un équilibre et une fraîcheur remarquables. Un vin exceptionnel. À boire entre 2027 et 2044. 14 % vol. Kerin O'Keefe, novembre 2023, kerinokeefe.com
